日本の長い歴史の中で培われてきた多彩な製菓技法を用いて、四季のうつろい・花鳥風月を表現した「上生菓子」は、その美しさ、風流さ、口当たりのよさから、おもてなしの場で重宝される、日本のお菓子の中でも最も美術的なお菓子です。